Concours de Cocktails et de Cuisine des lycées hôteliers

Un concours de COCKTAILS et un concours de CUISINE,  organisés pour le 5 éme année par le Comité National du Pineau des Charentes et ouverts à des élèves de 12 lycées hôteliers, ont permis à ces jeunes talents de mettre en avant le Pineau des Charentes dans ses différents modes de consommation.

Après avoir été sélectionnés par leur établissement sur des recettes originales, les élèves se sont affrontés en finale au Lycée hôtelier de La Rochelle.

Chacun a dû convaincre un jury de professionnels, professeurs et chefs pour le concours Cuisine et membres de l’Association des Barmen de France pour le concours de Cocktails, de la qualité de sa création .

La 5ème édition du Concours de Cocktails
Mention complémentaire Bar

Les gagnants du Concours de Cocktails :
Mathieu GEMELH (La Rochelle) et Amandine ALAPHILIPPE (Biarritz)

1er prix short drink : Amandine ALAPHILIPPE - Lycée hôtelier de Biarritz.
       
Sow Rubis : short drink

4.5 cl de Pineau des Charentes rosé,
2 cl de jus de fraise,
0.5 cl de jus de citron vert.

Décoration : Quenelle de meringue, menthe.

Accompagner d'une cuillère de confiture de groseille ou de cassis

1er prix long drink et 1er prix des 2 cocktails : Mathieu GEMELH - La Rochelle.

Le thirty five : short drink

3 cl de Pineau des charentes rosé,
2 cl de jus de fraise,
1 cl de liqueur de vanille
1 cl de Cognac
Gingembre pilé

Les noces d'Or : Long drink

3 cl de Pineau des Charentes Blanc,
5 cl de jus d'orange,
1 cl de liqueur d'amande,
2 cl de Grand marnier
Une cuillère à café de confiture de fraise.