Le Pineau des Charentes, parure d'arômes et parfums

Blanc, rosé ou rouge, vieux ou très vieux, le Pineau des Charentes révèle de multiples facettes. A chacun de découvrir "son" Pineau des Charentes.

Le Pineau des Charentes blanc

Cépages : ugni blanc, folle Blanche, colombard, sémillon, sauvignon, montils, meslier Saint-François, jurançon blanc, merlot blanc, merlot noir, cabernet sauvignon et cabernet franc.
Vieillissement : 18 mois minimum, dont 12 mois en fûts de chêne.
Degré : 16 à 22% .
Œil : robe pouvant aller d'un jaune paille à un vieil or profond aux reflets profonds. Des larmes régulières se forment rapidement autour du verre.
Nez : à la fois intense et élégant; d'une grande complexité, des notes de tilleul et de fleur de vigne se mêlent à toute une palette aromatique de fruits frais-pêche, prune, figue- et secs - amande, pruneau, pâte de coing - avec une pointe de vanille et de miel .
Bouche : après une attaque fraîche, le Pineau blanc offre rapidement une sensation d'ampleur et de générosité. Sa richesse aromatique s'exprime alors pleinement. 
Il est un vin fin et délicat.

Vieux et Très Vieux Pineau Blanc

Vieillissement: 5 ans minimum en fûts de chêne pour la mention Vieux  et 10 ans pour la mention Très vieux Pineau des Charentes.
Œil:  Vieil or , reflets ambrés à bruns.
Nez et bouche :  miel, vanille, pruneaux, cannelle, notes de noix.
Le veillissement sous bois prolongé donne au Pineau une puissance aromatique incomparable et des caractéristiques organoleptiques très particulières; c'est le rancio.

Le Pineau des Charentes rosé ou rouge

Cépages : cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec et merlot noir.
Vieillissement : 14 mois, dont 8 mois minimum en fûts de chêne.
Degré :16 à 22 % du volume.
Œil : Robe acajou, rosé ou rouge intense, cuivré, reflets bruns.
Nez : le Pineau des Charentes rosé est particulièrement léger et élégant; il se carcatérise par des notes très fruitées comme la framboise ou la cerise. Le Pineau des Charentes rouge est intense et généreux; son bouquet est une explosion de fruits noirs fraîchement cueillis, tels le cassis, la mûre ou la griotte, arômes sublimés par des notes d'épices, de réglisse, de cannelle et de vanille.
Bouche : Attaque souple, générosité et puissance des notes de fruits rouges, excellente persistance aromatique.

Vieux et Très vieux Pineau rosé ou rouge

Vieillissement :5 ans minimum en fûts de chêne pour la mention Vieux et 10 ans pour la mention Très vieux Pineau des Charentes.
Œil : Rosé, ambré, reflets tuilés.
Nez et bouche : notes boisées, arômes de pruneaux et notes chocolatées. Excellente persistance aromatique.