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| Crumble de poires compotées au Pineau des Charentes Blanc | [ Back ] |
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There are no translations available Par : Thierry VERRAT La Ribaudière Bourg Charente pour : 8 personnes 8 poires à cuire 50 g de sucre 70 cl de Pineau des Charentes Blanc 50 g de beurre Appareil à crumble : 150 g de farine 150 g de beurre 150 g de poudre d'amandes torréfiées 150 g de semoule 150 g de nois torréfiées 4 g de sel Eplucher et épépiner les poires. Les tailler en gros cubes et les faire cuire au beurre jusqu’à coloration puis ajouter le Pineau des Charentes Blanc et le sucre. Faire compoter 30 minutes jusqu’à évaporation du Pineau des Charentes. Pour l’appareil à crumble, mélanger la farine et le beurre ramolli, le sel, le sucre et la poudre d’amandes. Terminer avec les noix torréfiées concassées. Déposer la compote de poires dans des cercles de 7 cm de diamètre puis recouvrir de pâte à crumble. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 °. Servir tiède avec un verre de Pineau des Charentes Blanc bien frais. |
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